Saint-Joseph
Préface

LE TERROIR
Histoire : Charlemagne appréciait particulièrement les vins de ces coteaux, appelés « Vins des Mauves », du nom du village situé au centre de l’appellation. Au XVIIe siècle, les Jésuites de Tournon leur donnent le nom de Saint-Joseph en hommage à l’époux de la Vierge Marie.  
Géographie : l’appellation couvre 1 160 hectares sur 60 kilomètres de long. Sur la rive droite du Rhône, elle démarre au nord avec Chavanay pour se terminer à l’ouest de Valence. Elle s’étend sur 26 communes dont 23 en Ardèche et 3 dans la Loire. Entre 1959 et 1969, les vignobles situés sur cette partie du Rhône ont été regroupés sous la même appellation Saint-Joseph. 
Sols : légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud / Sud-Est. 
Climat : continental modéré avec des étés chauds et secs et des pluies régulières les autres saisons.

LA VIGNE
Cépage : 100 % Syrah. 
Âge des vignes : de 30 à 90 ans. 
Densité : de 5 500 à 9 000 pieds/ha.  
Taille : cordon de Royat sur fils. 

LA CAVE
Vinification : vendange éraflée partiellement puis triée sur une table vibrante et acheminée en cuve par un tapis roulant. Macération pendant 20 jours.
Élevage : 14 mois en fûts et en demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille. 

Préface vient du latin prae : avant et fari : parler.
Première cuvée du domaine, elle prépare celles qui vont suivre et invite à les découvrir.