LE TERROIR
Géographie : situées à proximité des différents crus septentrionaux, ces parcelles sont plantées entre 200 et 350 m d’altitude sur des terroirs de sables granitiques idéalement adaptés au cépage syrah.
Sols :légers composés de gneiss, parfois de schistes sur un socle granitique. Exposition sud/sud–est.
Climat : continental modéré avec des étés chauds et secs et des pluies régulières les autres saisons.
LA VIGNE
Cépage : 100 % Syrah.
Âge des vignes : moins de 5 à 30 ans.
Taille : gobelet et cordon de Royat.
LA CAVE
Vinification : vendange éraflée puis triée sur table vibrante. Macération en cuve inox durant une dizaine de jours environ.
Élevage : 12 mois en cuve bois tronconique. Assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.
