Saint-Joseph Blanc

« Saut de l'Ange »

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Cuvée issue d'une petite parcelle de roussane en AOP Saint-Joseph, surplombant la cave. Les derniers ceps sont à quelques centimètres de la falaise qui plonge sur notre domaine et pourrait servir d'envol pour « un saut de l'ange ».

Le terroir

Histoire: Charlemagne appréciait particulièrement les vins de ces coteaux, appelés « Vins des Mauves », du nom du village situé au centre de l'appellation. Au XVIIe siècle, les Jésuites de Tournon leur donnent le nom de Saint-Joseph en hommage à l'époux de la Vierge Marie. Géographie: l'appellation couvre 1160hectares sur 60 kilomètres de long. Sur la rive droite du Rhône, elle démarre au nord avec Chavanay pour se terminer à l'ouest de Valence. Elle s'étend sur 26 communes dont 23 en Ardèche et 3 dans la Loire. Entre 1959 et 1969, les vignobles situés sur cette partie du Rhône ont été regroupés sous la même appellation Saint-Joseph. Sols: légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est. Climat: continental modéré avec des étés chauds et secs et des pluies régulières les autres saisons.

La vigne

Cépage: 100 % Roussanne. Âge des vignes: 10 ans. Densité: de 5500 à 8500 pieds/ha. Taille: Guyot sur échalas et cordon sur fils.

La cave

Vinification: vendange entière versée directement caisse par caisse dans le pressoir. Débourbage au froid pendant 12 à 24 heures puis vinification en foudre de 15 hl, demi-muids et jarre en grès, avec contrôle des températures. Élevage: 12 mois. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.

2022

Un millésime solaire

Un millésime encore une fois plein de surprises et de rebondissements. Nos anciens avaient pour habitude de dire que le soleil de septembre faisait la qualité du millésime, cette année c’est la pluie du mois d’août qui a sauvé le nôtre ! Le printemps doux et sec a fait apparaître de nombreuses grappes – il faut dire que le gel de l’année dernière a provoqué un phénomène de compensation, tandis que l’été rapidement très chaud et très sec a créé un certain stress qui a failli nous être fatal. Heureusement, les pluies salvatrices du 15 août ont pénétré les sols en profondeur et ont redonné vigueur à la plante.

C’est sans conteste un millésime précoce : on vendange dès le 23 août certaines parcelles de blancs, et on achève le ramassage le 20 septembre, 4 semaines après le premier coup de sécateur. Les rouges, sont assez denses, très aromatiques, d’une accessibilité déjà remarquable. Les blancs sont aussi très aromatiques, intenses. En réalité, malgré la chaleur et la précocité de ce millésime, les degrés sont restés conformes aux vins de la région, entre 13° et 13,5° et ce 2022 restera un vin d’équilibre.

2021

la nature est la plus forte

Le millésime 2021 nous rappelle que la nature est toujours plus forte.

Le gel du mois d’avril a été fatal sur les secteurs précoces, impactant les quantités notamment sur les secteurs de Condrieu et Côte-Rôtie. Heureusement les volumes sont au rendez-vous sur nos appellations Saint Joseph, Crozes-Hermitage et IGP. Les fortes pluies estivales nous ont obligé à être vigilant et à apporter une minutie dans le traitement de notre récolte. De cela émane une sélection rigoureuse de nos raisins et un millésime tout en équilibre.

2021 est assurément un millésime fruité et croquant. Reflétant une finesse ainsi qu'une belle fraîcheur tant sur les blancs que sur les rouges.

2020

De plus en plus tôt !

Les années se suivent et se ressemblent. Précocité et chaleur estivale sont des phénomènes que nous observons depuis 4 ans.

Jusqu’au 20 juillet les vignes étaient très belles et ne souffraient d’aucun stress hydrique. Au début du mois d’août la chaleur, puis la canicule se sont installées. La vigne a du puiser dans ses réserves mais la précocité du millésime ne l’a pas trop fait souffrir.

Nous avons débuté les vendanges le 26 août. C’est la deuxième fois depuis que j’exerce ce métier que je vendange en août (la première était en 2003).

Malgré cette précocité on constate des degrés inférieurs aux derniers millésimes et un peu plus d’acidité. La plante s’habitue progressivement à ces conditions caniculaires. La campagne s’est déroulée sur 3 semaines environ sous des conditions sanitaires exceptionnelles. Nous avons terminé le 14 septembre.

Les vins rouges sont d’une intensité remarquable, les tanins sont souples. Les jus sont très denses mais conservent une belle fraîcheur.

Pour les blancs, les fermentations se sont déroulées normalement. La fermentation malolactique s’est terminée en fin d’année ce qui assez rare chez nous. Les vins sont d’une grande finesse sans aucun sentiment de lourdeur.

2019

Jamais deux sans trois !

Pour la troisième année consécutive sécheresse et chaleur ont orienté ce millésime. Le printemps tardif et froid  a occasionné un retard d’environ 10 jours par rapport à une année normale. Nous avons frôlé la catastrophe avec une semaine très froide ou les températures  nocturnes descendaient proche de 0°C. Sur certains secteurs, la floraison a été perturbée provoquant des coulures,  réduisant ainsi la quantité de raisin.

Avec le début de l’été, la chaleur, puis la canicule se sont installées. Le retard du début de saison s’est rapidement comblé. La vigne a souffert, elle a du puiser dans ses réserves jusqu’à début aout ou nous avons eu la chance d’avoir deux épisodes pluvieux salvateurs. Puis la chaleur s’est installée de nouveau jusqu’aux vendanges et nous avons récolté comme en 2018 et 2017 sous  des conditions  très estivales.

Nous avons débuté  les vendanges le 12 septembre.

Nous constatons, depuis ces millésimes solaires, que  la l’ordre de ramassage des parcelles n’est plus respecté. Auparavant, nous débutions par des blancs, puis la deuxième semaine les rouges précoces et enfin la troisième semaine était consacrée aux rouges plus tardifs. Or ces dernières années il n’y a plus aucune logique. Nous vendangeons des blancs, puis des rouges, à nouveau des blancs, certains plateaux avant les coteaux. Tout ceci nous oblige à repenser notre manière de vendanger et nous demande de plus en plus de personnel afin d’être très réactif.

Les vins  rouges sont d’une intensité remarquable, les tanins sont souples. Malgré des degrés élevés les jus sont d’une grande fraîcheur. Les équilibres semblent encore meilleurs que 2018.

Pour les blancs, en ce début novembre,  les fermentations se terminent tranquillement et plus rapidement que l’an dernier. Le niveau de sucre, moins élevé, favorise la fermentation et confère aux vins un bel équilibre.

2018

Un millésime sec et précoce !

On dit souvent que le mois de septembre contribue fortement à la qualité d’un millésime. En 2018 c’est le mois de mars qui aura été primordial. Après un bel hiver, nous avons eu un printemps très pluvieux avec 165mm de pluie en mars, soit 1/3 de la pluviométrie annuelle. Ceci a permis à la vigne de constituer des réserves très utiles pour supporter la sécheresse de l’été. La plante s’est développée assez tôt et nous avons maintenu cette précocité jusqu’aux vendanges.

Nous avons débuté  les vendanges le 04 septembre.

Comme en 2016 ce millésime nous a gâté: qualité et quantité sont au rendez vous. Mais la comparaison s’arrête là, car les 2 millésimes sont très différents. 2016 est un millésime tardif alors que 2018 est très précoce, chaud et sec.

En ce qui concerne les rouges, l’état sanitaire était parfait. Nous avons terminé nos dernières parcelles le 22 septembre. C’est la deuxième fois depuis que le domaine existe que nous terminons aussi rapidement.

Les vins  sont d’une intensité remarquable, les tanins sont souples, on se dirige vers un grand millésime.

Pour les blancs, les niveaux de sucre étaient assez élevés et les acidités assez faibles. Cela est du aux conditions climatiques caniculaires de l’été et le manque d’eau. Heureusement, la nature a été assez généreuse concernant les quantités permettant de garder une certaine fraicheur et d’éviter des phénomènes de sur concentration.

2017

Un millésime sec et précoce !

Tout le monde connait la fameuse réplique de Shakespeare : « être ou ne pas être, telle est la question » ; en 2017 nous aurions pu dire : « vendanger ou attendre telle était la question ».

En effet, la chaleur de l’été et le manque d’eau ont accéléré fortement la maturité alcoolique des raisins entrainant parfois des situations complexes. En goutant les baies, la sensation était mitigée. On mesurait facilement le potentiel de sucre mais la maturité phénolique n’était pas au rendez vous

Dès la sortie de l’hiver, le printemps chaud s’est installé entrainant une précocité du millésime qui s’est un peu atténuée après la floraison. Néanmoins, nous avions au début de l’été   une bonne dizaine de jours d’avance  par rapport à une année normale (bien que les années dite« normales  ont presque disparu).

 Nous avons débuté  les vendanges le 04 septembre.

Nous avons commencé par une nouvelle parcelle de viognier plantée à Seyssuel il y 3 ans.  Petite récolte et maturité élevée. Puis  les premières parcelles de Condrieu se sont enchainées. Malgré la forte chaleur du mois d’aout les degrés sont élevés mais l’équilibre semble intéressant.

En ce qui concerne les rouges, les situations sont très hétérogènes. Certaines parcelles ont souffert de la sécheresse et parfois du gel de fin avril alors que d’autres n’ont pas été impacté (surtout le secteur de cote rotie et de Seyssuel). L’état sanitaire était parfait. Nous avons terminé nos dernières parcelles le 27 septembre. C’est la première fois depuis que le domaine existe que nous terminons aussi rapidement

Le millésime s’annonce gourmand  et fruité, les tanins sont souples.  Malheureusement les quantités sont faibles sur les blancs comme sur les rouges environ 30% de moins.

2016

Un millésime tardif

Nous n’avons pas eu d’hiver rigoureux jusqu’en mars ou un épisode froid a retardé l’arrivée du printemps. Ce retard s’est accentué jusqu’au début de l’été avec un mois de juillet frais et pluvieux. La vigne a pris environ 3 semaines de retard avec une pression forte des maladies: mildiou et oïdium. En revanche la fleur s’est bien déroulée et les quantités étaient déjà importantes. Comme cela se produit souvent, août et septembre ont été chauds, voir très chauds et secs, permettant une bonne maturité des raisins. Nous avons débuté les vendanges le 26 septembre. En blanc comme en rouge les quantités sont satisfaisantes. Malgré la forte chaleur du mois d’août les degrés sont nettement moins élevés qu’en 2015. Nous avions fait un peu de vendanges vertes sur des parcelles de rouges fin juillet ce qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. Nous avons terminé nos dernières parcelles le 12 octobre avec des conditions sanitaires remarquables. Le millésime s’annonce frais et digeste, les tanins sont souples.

2015

un (très) grand millésime

2015 est déjà annoncé comme un grand voire un très grand millésime. À l’inverse des deux précédents, c’est la précocité et l’excellent état sanitaire que l’on retiendra cette année. En effet c’est la première fois depuis que le domaine existe que nous terminons nos vendanges en septembre. (Pour mémoire en 2013 nous avions débuté le 3 octobre).

L’hiver n’a pas été très rude mais assez long et pluvieux. Les réserves hydriques se sont bien constituées. Le printemps très ensoleillé et chaud a fortement accéléré le cycle végétatif. La floraison précoce s’est bien déroulée et la chaleur a accentué l’avance que nous avions.

Juillet a débuté par une première vague de chaleur et quelques semaines de canicule. Malgré des températures élevées, la vigne n’a pas trop souffert mais elle s’est mise en sommeil. Le mois d’aout s’est poursuivi sur les mêmes bases. Nous avions tous en mémoire le millésime 2003, ultra précoce avec des vendanges débutées mi aout. Heureusement quelques averses de pluie notamment sur côte rôtie nous ont permis d’attendre septembre pour démarrer la campagne.

2015 est un millésime qui divise les vignerons en deux catégories : ceux qui voyant les degrés monter et les acidités chuter ont décidé de vendanger très tôt même si les peaux et les pépins semblaient durs et la maturité phénolique n’était pas tout à fait atteinte, et ceux qui ont attendu, prenant le risque d’avoir des degrés élevés.

Nous avons fait le choix de vendanger sans tenir compte de l’ordre habituel qui consiste à commencer par les blancs puis enchainer par les rouges. Nous, avons débuté par une parcelle de jeunes vignes de rouge le 4 septembre, puis enchainé avec des condrieu le 7. Nous sommes repartis vendanger une parcelle de cote rotie le 15, puis nous avons coupé à nouveau des blancs pour terminer nos st joseph rouges le 24 septembre. L’épisode pluvieux que nous avons connu le week end du 20 septembre n’a pas entaché l’état sanitaire des raisins.

Sur les blancs les quantités sont un peu faibles car les peaux étaient très épaisses et le rendement en jus très bas. Pour les rouges les quantités sont tout à fait correctes. Les jus sont très intenses et les aromes de fruits noirs et rouges très présents dans la cave. La couleur est très soutenue et les tanins déjà souples. Même si l’acidité totale n’est pas très élevée, les équilibres sont très prometteurs.

2013

un vrai millésime de vigneron

2013 est un vrai millésime de vigneron. En effet, c’est la première fois depuis que nous sommes installés que nous avons des conditions aussi délicates.

Après un printemps frais et humide nous avons eu un mois de juin très pluvieux et froid. Ceci a provoqué de nombreuses coulures au moment de la floraison et surtout un retard important dans le cycle végétatif. Ces conditions difficiles ont eu pour effet peu de sortie de raisins sur les ceps.

Juillet a débuté par une première vague de chaleur qui s’est enchaînée sur le mois d’août. Cet été chaud et sec nous a permis de reprendre confiance et de récupérer une partie du retard accumulé. La véraison s’est produite vers le 15 aout nous indiquant des vendanges début octobre.

Heureusement le mois de septembre ensoleillé nous a permis d’atteindre octobre avec un bel état sanitaire. Nous avons débuté les vendanges le 3 octobre sur la parcelle de Crozes-Hermitage puis le lendemain nous avons ramassé nos parcelles de Condrieu. Hormis un jour de pluie pendant toute la durée des vendanges nous avons tranquillement terminé le 18 octobre par une magnifique journée ensoleillée.

Toutes les parcelles de blancs ont été vendangées entre le 4 et 13 octobre avec un bel état sanitaire mais des quantités faibles (environ -20% par rapport à 2012). Les vins sont assez aromatiques mais la fermentation malolactique n’a pas encore débuté (25 janvier 2014), par conséquent il est un peu tôt pour se prononcer. On constate cependant de beaux équilibres.

Pour les rouges, les vendanges se sont déroulées du 3 au 18. Les quantités très limitées (-30% sur nos st joseph) ont permis une belle concentration et une bonne maturité. A la dégustation les vins sont très denses, l’équilibre entre l’intensité aromatique et les tanins fermes, laisse présager un grand millésime.

2012

un millésime record

2012 est un millésime de record. En effet, à Chavanay où nous sommes installés, nous avons enregistré 0 mm de pluie en février, du jamais vu depuis 1949 et 259 mm en juillet, ce qui n’était pas arrivé depuis plus de 50 ans. La vigne a du s’adapter à ces brusques changements et aux quelques orages de grêle que nous avons subi la semaine du 14 juillet sur nos saint- joseph.

Heureusement, les mois d’aout et septembre ont été une fois encore magnifiques, permettant une belle maturité des raisins. Les vendanges se sont déroulées du 20 septembre au 20 octobre avec comme point commun des bonnes maturités phénoliques et des degrés alcooliques très souvent inférieurs à 13°.

Les vins blancs sont très aromatiques et les rouges vraiment digestes et très gourmands. Avec leur fruité intense, il faudra veiller à un élevage très délicat pour garder ce plaisir immédiat.

2011

un millésime généreux

2011 est un millésime assez généreux. En effet, la nature a compensé les petits volumes de 2010 par de belles sorties de raisins. Un début de printemps particulièrement précoce augurait une vendange début septembre, voire même fin août pour certains secteurs. Mais un été maussade et humide a déjoué les pronostics.

Heureusement, une fin de saison chaude et ensoleillée a permis une belle récolte. Ces changements climatiques brutaux ont donné des maturités très hétérogènes selon les parcelles. Il a donc fallu prendre son temps et vendanger par petites touches.

Les blancs ont débuté au domaine la dernière semaine de septembre.

Pour les rouges, l’amplitude était plus grande puisque les premiers raisins sont rentrés au chai le 22 septembre et que les derniers ont été coupés le 15 octobre.

À la dégustation, les syrahs expriment déjà un fruit et un croquant qui rendra probablement les vins accessibles plus rapidement que les 2009 ou les 2010.

Les blancs se révèlent fruités et digestes avec des degrés souvent inférieurs à ceux habituels dans notre région.

2010

un millésime tout en équilibre

2010 est un millésime tout en équilibre très représentatif des vins du Rhône septentrional. Le cycle végétatif a bien débuté nous préservant ainsi des pressions de mildiou ou d'oïdium. Malheureusement, la fleur s'est déroulée entre le 15 et le 20 juin sous des conditions climatiques dignes d'un mois d'octobre : pluies et températures fraîches. Ce qui a provoqué des coulures importantes avec pour conséquence une perte de rendement d’environ 30 % sur certaines parcelles. Heureusement, l'été a été ensoleillé et assez sec. Ensuite, septembre et octobre ont été splendides, nous permettant de vendanger vers le 10 octobre des raisins magnifiques, d'une excellente maturité.

Quant aux blancs, ils se révèlent fruités et digestes avec des degrés souvent inférieurs à ceux habituels dans notre région.

2009

un millésime chaud et ensoleillé

2009 est un millésime chaud et ensoleillé. Le cycle végétatif s’est déroulé aisément préservant ainsi la vigne des pressions de mildiou ou d’oïdium. Après un début d’été chaud et sec, les quelques pluies fin août ont été accueillies avec plaisir. Ensuite, un mois de septembre splendide a permis une récolte saine et abondante, d’une excellente maturité.